Le poivre blanc de Sarawak est une variété de poivre blanc originaire de la région de Sarawak, située sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres blancs en raison de sa saveur douce, légèrement florale et de son arôme frais.
Le poivre blanc de Sarawak est souvent utilisé dans les plats de fruits de mer, les soupes, les sauces et les plats de légumes. Il est également utilisé dans les desserts pour ajouter une saveur subtilement épicée. En plus de sa saveur, le poivre blanc de Sarawak a également des propriétés médicinales, notamment des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et diurétiques.
Voici une recette simple qui utilise du poivre blanc de Sarawak:
Velouté de champignons et poivre blanc de Sarawak:
Ingrédients:
- 500g de champignons
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20cl de crème liquide
- 50cl de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre blanc de Sarawak concassé
- Sel
Instructions:
1. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
2. Hachez les échalotes et l'ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
5. Versez le bouillon de poulet et portez-le à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide.
7. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc de Sarawak concassé.
9. Servez chaud et appréciez les saveurs douces et florales du poivre blanc de Sarawak qui se marient parfaitement avec le velouté de champignons. Bon appétit!