La farine de riz est une farine fine et blanche fabriquée à partir de riz broyé. Elle est utilisée dans la cuisine asiatique pour faire des nouilles, des gâteaux de riz, des beignets, ainsi que dans la cuisine sans gluten pour des pains, des gâteaux et des pâtisseries.
La farine de riz est faible en gras et est une bonne source de glucides complexes et de fibres alimentaires. Elle est également naturellement sans gluten et convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérances alimentaires. Elle est riche en vitamines du groupe B, fer et phosphore.
Voici une recette simple pour faire des crêpes à la farine de riz :
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de riz
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait (ou substitut de lait)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine de riz, le sucre, le sel et la poudre à pâte.
2. Dans un autre bol, battez les oeufs avec le lait et l'huile végétale jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez bien.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour que la farine de riz absorbe le liquide.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
6. Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez servir les crêpes avec la garniture de votre choix, comme du sirop d'érable, du miel, de la confiture ou des fruits frais. Bon appétit !