La cardamome noire, aussi appelée cardamome brune est une épice très utilisée en cuisine indienne et chinoise. C’est une cousine de la cardamome verte, mais les deux épices sont pourtant très différentes. Outre la différence de couleur, la cardamome noire est beaucoup plus grosse, d’apparence rugueuse, et possède un parfum plus fort, aux notes fumées et poivrées, souvent décrit comme rappelant le camphre. Contrairement à la cardamome verte, elle est rarement utilisée en préparations sucrées.
Poids : à partir de 50 grammes